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      2. 石家莊廚房設備
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        普及商用制冷設備的一些常見問題

        2020-07-24 09:35:44

        這些石家莊商用制冷設備是確保食品安全和顧客健康的關鍵部分。要求食品在使用和食用前應保持在適當的儲存溫度,規定商業冷藏中的內部食品溫度應保持在40華氏度或以下。餐飲服務用的餐館冰柜須保持華氏零下10到5度的溫度,確保食物保持冷凍狀態而不會變冷,以免質量下降。下面為大家詳細普及商用制冷設備的一些常見問題。

        商用制冷和家用制冷模式有什么不同?

        與所有餐飲廚房設備一樣,商用制冷設備旨在滿足餐廳使用的更高要求。大多數外部由不銹鋼制成,內部設計能夠承受恒定的濕度和暴露在酸性溢出物中。此外,由于商用廚房通常非常熱,因此商用冰箱和餐飲應用都設計有大型有效冷卻系統。這不僅意味著他們始終將物品保持在安全的溫度,還能讓他們迅速將櫥柜內的空氣冷卻到設定的溫度。家用冰箱可能無法滿足餐飲廚房的需求,也無法將食物保存在限制細菌生長的溫度下。這一缺陷可能會導致衛生部門的引用和食源性疾病的爆發。

        如果你想從家用冰箱中得到更多的提升,那就找一個帶熱膨脹閥(TXV)的商用冰箱。該裝置對流向蒸發器的制冷劑進行計量,并對其進行動態調整,使其比毛細管系統更有效地冷卻來自蒸發器的空氣,而毛細管系統則能提供全部或全部制冷劑流。對于許多制造商來說,TXV在車型上更為常見,比如spec系列產品,但有些品牌已經在其全部或大部分產品上提供了TXV。

        使用商用冰箱有什么好處?

        商用冰箱專為餐飲應用的需求而設計。除了使它們更耐用、更有效冷卻的通用功能外,還有一些特殊裝置,用于滿足特殊的需求,如在大型設施中移動食物時保持食物低溫,以及在滾動架上儲存電鍍食物。

        也有理由使用超出其實際功能的商用制冷。例如,家用冷卻器制造商的產品用于商業場合時,通常不包括保修索賠。此外,如果商用廚房中超負荷運轉的家用冰箱導致問題上升到保險索賠的水平,提供保險的公司可能會拒絕提交。

        石家莊商用制冷設備

        商用冰箱節能嗎?

        和許多消費品一樣,在購買辛集商用制冷設備時增加購買投資可以節省大量成本,彌補公用事業需求減少帶來的差異。品牌包括真正的制冷和飲料空氣從經濟型進口車型升級而來的,將制冷系統與一些比所需尺寸更大的部件整合到其裝置中。這樣做可以使這些型號更有效地處理對商用冷卻器的高要求,同時減少大型冷卻風扇的運行。這種閥門可以更有效地計量制冷劑,從而使裝有這種閥門的商用冰箱更好地適應對它們的要求,確保它們以更佳效率工作。

        如果您需要幫助確定哪些型號節能,這一類別的許多產品都有能源之星認證。這些項目已經過獨立測試,以確保它們達到或超過比規定的所有型號更高的效率標準。

        商用制冷機型有哪些常見問題?

        常見的問題可以通過一些簡單的商用冰箱維護來避免。從安裝到設備的生命周期,操作員可以做一些事情來延長使用壽命。

        訂購時:確保您的設施能夠容納單元的交付。一些較大的冰箱可能需要將貨物從運輸工具卸載到裝貨碼頭或入口門附近的有蓋空間。應測量接收區域和冰箱安裝點之間的所有門道,以確保該單元與周圍的輸送材料相匹配。操作員還應確保為裝置供電的插座能夠滿足裝置的電氣需求。

        安裝時:冰箱交付并安裝到位后,我們建議讓它保持24小時不插電源,以便里面的制冷劑、機油和其他液體能夠沉淀。這些在運輸、交付和安裝過程中經常會晃動,導致系統無法保持設定溫度。在開始24小時的休息時間之前,使用氣泡水平儀來確保裝置全部水平,使用墊片或可調節腳輪(如果有)來準備該點。不均勻的冰箱也有類似的內部液體不合適的問題。

        使用中:簡單的做法包括確保機組不超載和保持門關閉。在冰箱內冷藏物品分配不規則的情況下,可能需要在冰箱內儲存幾加侖的水。這些物質吸收寒冷,并有助于將它分布在整個櫥柜中,這可以防止制冷系統過度工作以保持設定的溫度。重要的常規晉州商業制冷設備維護實踐之一是定期清洗冷凝器盤管。被碎片堵塞的盤管不能像干凈的盤管那樣有效地冷卻,并且會導致冰箱不能保持設定的溫度,由于自身的過度工作而增加公用事業費用,甚至導致系統故障。為避免這些問題,請使用軟刷和/或真空吸塵器清除線圈上收集的碎屑,這些碎屑應易于在機柜上方或下方接觸到。我們建議完成這項工作至少每六個月,盡管在帶有底部安裝冷凝器的裝置中以及在空氣中可能含有大量微粒的操作中可能需要更頻繁地進行。


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