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      2. 石家莊廚房設備
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        商用廚房常見的清潔問題,怎么處理?

        2020-05-29 17:05:58

        廚房頭疼的問題莫過于油煙的清洗。想要達到除油污效果,清潔工具的使用很重要。棉質抹布具有很強的吸水性,可以用在微波爐、電烤箱諸如此類的電器,也可以用在煤氣灶上。無紡布比較適合用來擦醬汁、醬油等,由于它自身質地柔軟,可以對餐具起到很好的保護作用。塊狀的清潔工具,清潔塊適合用在塑料制品、樹脂加工品,玻璃制品、陶瓷制品、木制品、鐵器,不能用在廚房漆器上(如上漆的碗筷、櫥柜推車等)。

        刷子類的工具,普通毛刷可以刷水池;鋼絲刷可以擦油煙機罩網、但不可以用來刷浮雕櫥柜面板等;清潔煤氣爐就要用專用的煤氣爐清潔刷,帶有銅絲刷和開閉式刮刀,能有效去除煤氣爐頑固的油污、鐵銹,疏通堵塞的煤氣孔。

        石家莊廚房消毒設備

        高溫消毒是電發熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱,對食具進行直接或間接的加熱,使食具表面溫度達到一定的高溫值,高溫能使微生物的蛋白質和酶變性或凝固(結構改變導致功能喪失),代謝受到障礙而死亡,從而達到消毒的目的。 所用的電發熱元件絕大部分為遠紅外石英發熱管,它所發出的紅外線輻射熱易于被水分子吸收,所以消毒效果較好。

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