<li id="29yzr"><acronym id="29yzr"><u id="29yzr"></u></acronym></li>

<progress id="29yzr"></progress>
<li id="29yzr"></li>
    1. <tbody id="29yzr"></tbody>

      1. <th id="29yzr"></th>
        <li id="29yzr"><object id="29yzr"><u id="29yzr"></u></object></li>

      2. 石家莊廚房設備
        您當前的位置 : 首 頁 > 新聞動態 > 解決方案

        石家莊廚房設計應符合的基本原則

        2020-05-29 11:44:26

        廚房工程設計是一家餐廳不可缺少的一部分,做好廚房工程,無疑是給自己的餐廳加分。對于餐飲店來說,廚房工程是餐廳裝修時重要的一部分,切不能只注重餐廳的用餐環境設計,從而忽略了廚房工程設計,這樣會影響到菜品質量的產生和后勤人員的流暢運轉。

        石家莊廚房設計

        一、符合廚房生產流程的原則

        廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當的定位,只有這樣才能保障廚房各工序運行的順利進展,它們之間進行銜接,以備工作流程中的交叉錯位,影響工作效率。

        二、堅持生熟分開的原則

        以免食品加工過程中出現交叉污染事故,對熟食品的加工需要做到五點,即專人操作,主要用的儲藏設備和仔細清洗設施、設備。

        三、冷熱分開、干濕分開的原則

        廚房中原料加工地點應該和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度,對在周圍擺放的生、冷原材料都會產生影響,加速原材料變質的速度,影響冷藏設備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥。

        四、方便、合理的原則

        廚房設備的布局,應該考慮方便清掃和維修。設備之間應該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設備之間的通道不應該小于1.6米,工作區的通道不可窄于0.7米。

        標簽

        最近瀏覽:

        五分快三