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      2. 石家莊廚房設備
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        石家莊不銹鋼廚房設備之消毒柜怎么清洗?

        2020-05-28 14:52:46

        酒店消毒間的主要設備有:消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷熱水管及龍頭、消毒后的儲存櫥柜。如有條件,可以加設熱水爐。原則上是要求每個樓層都要配有消毒間,但這個硬件條件沒有多少酒店可以做得到,一般情況是幾個層共用一個消毒間,只要是能保證基本杯具類物件的消毒就可以了。

        石家莊不銹鋼廚房設備


        一般的餐廳、飯店都有,也是常用的商用廚房設備,把洗好的碗筷的放進去,就可以消毒,但是消毒柜的使用和保養卻不好弄!

          (1)碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上,不要疊放,以便通氣和盡快消毒。

          (2)塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內,而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒,以免損壞餐具。

          (3)彩瓷器不能放置在高溫消毒柜內消毒,因為彩釉顏料中含有鉛、鎘等重金屬,平時,這些物質是比較穩定的,但遇到高溫則容易滋出。而消毒柜在工作狀態下,內部溫度可高達200t,所以這些有害物質容易在高溫下分解出來污染餐具,危害健康。

          (4)應將餐飲具洗凈瀝干后再放人消毒碗柜內消毒,這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

          (5)消毒結束后,如過十分鐘再取用的話,效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味滋出,這濃度是無礙人體健康的,請放心。

          (6)消毒期間盡量不要開門,以免影響效果。

          (7)要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。

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