<li id="29yzr"><acronym id="29yzr"><u id="29yzr"></u></acronym></li>

<progress id="29yzr"></progress>
<li id="29yzr"></li>
    1. <tbody id="29yzr"></tbody>

      1. <th id="29yzr"></th>
        <li id="29yzr"><object id="29yzr"><u id="29yzr"></u></object></li>

      2. 石家莊廚房設備
        您當前的位置 : 首 頁 > 新聞動態 > 公司新聞

        蒸烤箱功能多樣,大大縮小了后廚用地

        2020-05-28 11:02:43

        蒸烤箱通過加熱方式產生大量熱氣,經由循環風扇將熱量均勻分布到烤箱內,加熱過程中設置向加熱源適當噴水,提高烤箱內部濕度,讓食材達到外焦里嫩的口感。它結合了快炒、蒸煮與烤的優勢,烹飪時間短、原材料不縮水、多汁,還能增加香氣、色澤,香脆外皮,其實也非常適合中餐使用,對于菜品的設計與制作也非常有幫助。蒸烤箱的優勢就在于可以大量的節約成本和人力,蒸烤箱擁有蒸、烤、蒸烤、回溫四種常用功能,可以完成西餐中的烤制、烘焙、煎、焗、蒸等主要烹飪方式;也可以完成中餐中的煎、燉、燜、焗、蒸、烤等烹飪方式,實現菜品的大批量、標準化,并且可以保證依舊美味。

        多數中餐后廚面積巨大,準備食物需要使用許多不同的工具與設備,大量的鍋爐、炒鍋、熱風烤箱等占據了有限的空間。而廚師則在廚房中進行緊張忙亂的查看或是重復乏味的體力勞動,給食物翻面與移動、在灶臺邊流汗。餐廳的出品,也隨時可能因為火候或廚師的改變而糟糕。隨著科技發展,現代廚房已經不是傳統后廚的樣子,新型廚房設備能代替大量的人工和炊具,菜品的口味也更加的統一和標準。

        石家莊酒店設備

        蒸烤箱烹飪食物所需的預熱時間短暫,恒定的烹飪腔溫度,適宜蒸汽飽和度使得烹制過程均勻柔和,所烹制的食物保持著原有的風味。同時,密閉的加熱空間里,蒸和熱空氣的組合防止食物的干燥,減少了食物重量的損失。360°熱風循環,加熱均勻,讓食物表面的顏色均勻一致,更不會讓食物氧化、維生素流失,重要的養分也不被破壞。并且,用油量會減少很多,菜品也會更加健康。只需1平方米的面積,蒸烤箱能夠代替普通烤箱、爐具、煮鍋或燒烤架等傳統烹飪設備,大大縮小了后廚用地。它們簡單易用,廚師只需設置食材的不同烹飪要求,蒸烤箱就能自動控制烹飪時間、溫度、烹飪腔氣候和空氣流動速度,還能自主預設菜單,烹制出品質穩定的菜肴,使廚師有更多時間專注在菜式研發等專業領域。在控制面板所有的操作里,不會超過6次,即使沒有經驗的廚工也能每次都獲得高品質的烹飪結果,甚至不用監督烹飪過程。

        用之后的清潔工作也是自動化的,根據蒸烤箱內部的衛生情況設置清潔強度,還能進行負離子殺菌,保持內部清潔。避免了人工清潔的費用和清潔不徹底的情況,保證后廚衛生安全,并且與傳統設備相比能源節省高達60%,烹制食物時也無油煙,非常環保。

        標簽

        最近瀏覽:

        五分快三